Menu
Chers clients,
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des ingrédients allergènes. En cas d’allergie, avant de commander votre menu, nous vous prions de vous adresser directement au personnel de service qui vous répondra avec plaisir.
Carte du midi
Menu du jour
Lundi, mardi, jeudi et vendredi midi
Menu du jour 3 plats
24 CHF
L’assiette
17 CHF
L’assiette avec entrée ou dessert
20.50 CHF
Menu dimanche
Dimanche midi
Menu 3 plats
48 CHF
Menu de groupe (À partir de 10 personnes uniquement sur réservation)
Apéritif à toute heure
Petite assiette apéritive jurassienne pour 1 pers.
5.50 CHF
La planchette de saucisse sèche du coin
Au choix : (une saucisse par planchette)
– Noix, Bio bœuf et porc, BFM ou cheval
13 CHF
Assiette de Tête de moine AOP
12 CHF
Le pot de terrine du Chef
15 CHF
Entrées
Salade estivale de la ferme Maligi de Muriaux
Graines torréfiées
9 CHF
Salade de chèvre chaud bio des Pommerats
Pain grillé et compotée d’abricots au miel du village
18 CHF
Mélange de tomates de la ferme Maligi de Muriaux et burrata
Pesto maison
19 CHF
Foie gras maison mi-cuit parfumé au vin orange bio
Compote de fruits
26 CHF
Croûte aux chanterelles fraîches
24 CHF
Gravelax de saumon bio mariné aux épices torréfiées et Gin des Franches de la BFM
Crème acidulée
22 CHF
Carpaccio de Brési à la vinaigrette de radis
Rosettes de Tête de Moine AOP
22 CHF
Plats
Jambon de campagne des Bois, moutarde à la BFM
Frites maison, pâtes fraîches ou riz et légumes frais du maraîcher
25 CHF
Entrecôte de bœuf des Franches-Montagnes
Frites maison, pâtes fraîches ou riz et légumes frais du maraîcher
Beurre maison : 4 CHF
Sauce aux chanterelles fraîches : 8 CHF
41 CHF
Tempura de perches, mayonnaise maison à l’estragon
Frites maison ou riz et légumes frais du maraîcher
36 CHF
Magret de canard des Landes
Sauce aux myrtilles
Frites maison, pâtes fraîches ou riz et légumes frais du maraîcher
41 CHF
Côtes d’agneau du pays
Vinaigrette estivale
Frites maison, pâtes fraîches ou riz et légumes frais du maraîcher
39 CHF
Assiette estivale de filet de poulet fumé
Accompagnée de salade de Muriaux et fruits frais
31 CHF
Tagliatelles fraîches aux chanterelles fraîches
29 CHF
Fondue à la Tête de Moine AOP
Minimum 2 personnes. N’est pas servie en salle à manger
25 CHF/pers.
Pour les enfants (<13 ans)
Jambon de campagne des Bois
Frites maison, pâtes fraîches ou riz et légumes frais du maraîcher
13 CHF
Tempura de perches, mayonnaise maison à l’estragon
Frites maison ou riz et légumes frais du maraîcher
15 CHF
Tagliatelles fraîches aux chanterelles fraîches
14 CHF
Dessert surprise pour les p’tits loups
9 CHF
Fromages
Assortiment de fromages de la région
La Fromagerie Pascal Zimmerman et La Fromagerie des Franches-Montagnes
14 CHF
Glaces et sorbets maison
Nos glaces maison |
Nos sorbets maison |
|
Vanille Bourbon Fraise Caramel-Speculoos Cappuccino-Baileys |
Abricot Chocolat Citron-combava Prune |
1 boule
4 CHF
La palette 4 arômes au choix
13 CHF
Valaisanne (2 boules sorbet abricot arrosé d’Abricotine)
11 CHF
Colonel (2 boules de sorbet citron-combava arrosé de Vodka)
11 CHF
Jurassienne (2 boules de sorbet prune arrosé de Damasson rouge)
11 CHF
Danemark (3 boules vanille bourbon, sauce chocolat, Chantilly)
13 CHF
Spéciale Z (2 boules caramel-Speculoos, 1 boule vanille Bourbon, caramel, Chantilly)
13 CHF
Spéciale A (2 boules fraise, 1 boule vanille Bourbon, coulis aux fraises, Chantilly)
13 CHF
Desserts
Cornet à la crème du Taignon
5 CHF
Mousse Torino
Coulis de fraise
15 CHF
Crème brûlée à la lavande
11 CHF
Parfait glacé au Damasson Rouge
13 CHF
Meringue crème double de La Chaux-d’Abel
Glace maison à la vanille Bourbon
15 CHF
Provenances et nos amis les fournisseurs
Provenances
Nos bouchers
Romain Paratte, Saignelégier
Boucherie Bilat, Les Bois
Boucherie Sauser, Les Breuleux