Menu
Chers clients,
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des ingrédients allergènes. En cas d’allergie, avant de commander votre menu, nous vous prions de vous adresser directement au personnel de service qui vous répondra avec plaisir.
Carte du midi
Menu du jour
Lundi, mardi, jeudi et vendredi midi
Menu du jour 3 plats
25 CHF
L’assiette
18 CHF
L’assiette avec entrée ou dessert
22 CHF
Menu dimanche
Dimanche midi
Menu 3 plats
49 CHF
Menu de groupe (À partir de 10 personnes uniquement sur réservation)
Apéritif à toute heure
Petite assiette apéritive jurassienne pour 1 pers.
5.50 CHF
La planchette de saucisse sèche du coin
Au choix : (une saucisse par planchette)
– Noix ou Bio bœuf & porc
13 CHF
Assiette de Tête de moine AOP
12 CHF
Le pot de terrine du Chef
15 CHF
Entrées
Salade de saison de la ferme Maligi de Muriaux
Graines torréfiées
9 CHF
Salade de chèvre chaud bio du Cerniévillers
Pain grillé et compotée de poires à la vanille Bourbon
19 CHF
Croûtes aux champignons
20 CHF
Foie gras maison mi-cuit parfumé au Porto
Compote de fruits
26 CHF
Crème de courge au lait de coco
Curry & coriandre
12 CHF
Salade d’automne au jambon de sanglier
Champignons marinées
19 CHF
Terrine maison de faisan et canard au Chasselas
Chutney de figues
19 CHF
Carpaccio de cerf à l’huile de noix
Rosettes de Tête de Moine AOP
24 CHF
Plats
Jambon de campagne des Bois, moutarde à la BFM
Frites maison, pâtes fraîches ou riz et légumes frais du maraîcher
26 CHF
Entrecôte de bœuf des Franches-Montagnes 200gr
Beurre maison : 4 CHF
Sauce aux morilles : 9 CHF
Frites maison, pâtes fraîches ou riz et légumes frais du maraîcher
41,50 CHF
Tempura maison de perches
Mayonnaise maison à l’estragon
Frites maison ou riz et légumes frais du maraîcher
36 CHF
Médaillons de chevreuil
Sauce aux airelles : 5 CHF
Sauce aux morilles : 9 CHF
Spätzli maison et garniture chasse
42 CHF
Côtes de cerf marinées aux herbes, Gin des Franches et baies de genièvre
Sauce aux airelles : 5 CHF
Sauce aux morilles : 9 CHF
Spätzli maison et garniture chasse
42 CHF
Ravioles fraîches à la courge et aux chanterelles
27 CHF
Fondue à la Tête de Moine AOP 220 gr.
Minimum 2 personnes. N’est pas servie en salle à manger
25 CHF/pers.
Pour les enfants (<13 ans)
Jambon de campagne des Bois
Frites maison, pâtes fraîches ou riz et légumes frais du maraîcher
13 CHF
Tempura de perches, mayonnaise maison à l’estragon
Frites maison ou riz et légumes frais du maraîcher
15 CHF
Ravioles fraîches à la courge et aux chanterelles
15 CHF
Dessert surprise pour les p’tits loups
9 CHF
Fromages
Assortiment de fromages de la région
La Fromagerie Pascal Zimmerman et La Fromagerie des Franches-Montagnes
15 CHF
Glaces et sorbets maison
Nos glaces maison |
Nos sorbets maison |
|
Vanille Bourbon Fraise Caramel-Speculoos Cappuccino-Baileys |
Abricot Chocolat Citron-combava Prune |
1 boule
4 CHF
La palette 4 arômes au choix
14 CHF
Valaisanne (2 boules sorbet abricot, Abricotine)
11 CHF
Colonel (2 boules de sorbet citron-combava, Vodka)
11 CHF
Jurassienne (2 boules de sorbet prune, Damasson rouge)
11 CHF
Danemark (3 boules vanille bourbon, sauce chocolat, Chantilly)
13 CHF
Spéciale Z (2 boules caramel-Speculoos, 1 boule vanille Bourbon, caramel, Chantilly)
13 CHF
Spéciale A (2 boules fraise, 1 boule vanille Bourbon, coulis de fraises, Chantilly)
13 CHF
Desserts
Cornet à la crème du Taignon
5 CHF
Mousse Torino
Coulis de fruits
15 CHF
Crème brûlée du moment
11 CHF
Parfait glacé au Damasson Rouge
13 CHF
Meringue et vermicelles aux marrons
Glace maison à la vanille Bourbon et Chantilly
15 CHF
Provenances et nos amis les fournisseurs
Provenances
Nos bouchers
Boucherie Bilat, Les Bois
Boucherie Sauser, Les Breuleux
Nos fournisseurs régionaux