Menu
Chers clients,
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des ingrédients allergènes. En cas d’allergie, avant de commander votre menu, nous vous prions de vous adresser directement au personnel de service qui vous répondra avec plaisir.
Carte du midi
Menu du jour
Lundi, mardi, jeudi et vendredi midi
Menu du jour 3 plats
26 CHF
L'assiette
20 CHF
L'assiette avec entrée ou dessert
23 CHF
Menu dimanche
Dimanche midi
Menu 3 plats
52 CHF
Menu de groupe (À partir de 10 personnes uniquement sur réservation)
Apéritif à toute heure
Petite assiette apéritive jurassienne pour 1 pers.
6 CHF
La planchette de saucisse sèche du coin
Au choix : (une saucisse par planchette)
- Noix ou Bio bœuf & porc ou du moment
13,50 CHF
Assiette de Tête de moine AOP
14 CHF
Entrées
Salade de saison
Graines torréfiées
9 CHF
Crème de courge au lait de coco
Curry et coriandre
12.- CHF
Salade de chèvre chaud bio du Cerniévillers
19.50 CHF
Croûte aux champignons
21 CHF
Nid croustillant de salade au jambon cru de sanglier
Champignons marinés
21 CHF
Foie gras maison mi-cuit parfumé au Porto
Compote de fruits
26 CHF
Tartare de cerf à l'huile de noix
Pignons de pin torréfiés
25 CHF
Terrine maison
Chutney aux figues de notre verger
19.50 CHF
Plats
Jambon de campagne des Bois
Moutarde à la BFM
Frites maison, pâtes fraîches ou riz, et légumes frais du maraîcher
26 CHF
Entrecôte de bœuf des Franches-Montagnes 200g
Beurre maison : 4 CHF
Sauce aux morilles : 9 CHF
Frites maison, pâtes fraîches ou riz, et légumes frais du maraîcher
42 CHF
Tempura maison de perches
Mayonnaise maison à l'estragon
Frites maison ou riz, et légumes frais du maraîcher
37 CHF
Entrecôte de marcassin
Crème de whisky
Spätzli maison et garniture de chasse
39 CHF
Médaillons de chevreuil
Sauce aux airelles : 5 CHF
Sauce aux morilles : 9 CHF
Spätzli maison et garniture de chasse
44 CHF
Tomahawk de cerf
Beurre maison à la truffe : 6 CHF
Sauce aux morilles : 9 CHF
Spätzli maison et garniture de chasse
48 CHF
Ravioles à la courge et aux chanterelles
29 CHF
Fondue à la Tête de Moine AOP, 220 g
Minimum 2 personnes. Ce plat n'est pas servi en salle à manger
25 CHF/pers.
Pour les enfants (<13 ans)
Jambon de campagne des Bois
Frites maison, pâtes fraîches ou riz, et légumes frais du maraîcher
15 CHF
Tempura de perches, mayonnaise maison à l'estragon
Frites maison ou riz, et légumes frais du maraîcher
15 CHF
Ravioles à la courge et aux chanterelles
15 CHF
Dessert surprise pour les p'tits loups
9 CHF
Fromages
Assortiment de fromages de la région
La Fromagerie des Franches-Montagnes
15 CHF
Glaces et sorbets maison
Nos glaces maison |
Nos sorbets maison |
|
Vanille Bourbon Fraise Caramel-Speculoos Cappuccino-Baileys |
Abricot Chocolat Citron-combava Prune |
1 boule
4 CHF
La palette 4 arômes au choix
14 CHF
Mont-Blanc (1 boule vanille Bourbon, vermicelles de marron, caramel, chantilly)
9.50 CHF
Jurassienne (2 boules de sorbet prune, Damasson rouge)
11 CHF
Valaisanne (2 boules sorbet abricot, Abricotine)
11 CHF
Colonel (2 boules de sorbet citron-combava, Vodka)
11 CHF
Danemark (3 boules vanille bourbon, sauce chocolat, Chantilly)
13 CHF
Spéciale Z (2 boules caramel-Speculoos, 1 boule vanille Bourbon, caramel, Chantilly)
13 CHF
Spéciale A (2 boules fraise, 1 boule vanille Bourbon, coulis de fraises, Chantilly)
13 CHF
Desserts maison
Uniquement pendant les heures de repas
Cornet à la crème du Taignon
5.50 CHF
Mousse Torino
Coulis de fruits
15 CHF
Crème brûlée du moment
13 CHF
Parfait glacé au Damasson Rouge
13 CHF
Meringue glacée et vermicelles de marron
Glace maison à la vanille Bourbon et chantilly