Menu
Chers clients,
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des ingrédients allergènes. En cas d’allergie, avant de commander votre menu, nous vous prions de vous adresser directement au personnel de service qui vous répondra avec plaisir.
Carte du midi
Menu du jour
Lundi, mardi, jeudi et vendredi midi
Menu du jour 3 plats
25 CHF
L'assiette
19 CHF
L'assiette avec entrée ou dessert
22,50 CHF
Menu dimanche
Dimanche midi
Menu 3 plats
50 CHF
Menu de groupe (À partir de 10 personnes uniquement sur réservation)
Apéritif à toute heure
Petite assiette apéritive jurassienne pour 1 pers.
5.50 CHF
La planchette de saucisse sèche du coin
Au choix : (une saucisse par planchette)
- Noix ou Bio bœuf & porc
13 CHF
Assiette de Tête de moine AOP
12 CHF
Le pot de terrine du Chef
15 CHF
Entrées
Salade de saison
Graines torréfiées
9 CHF
Burrata aux asperges vertes
19 CHF
Feuilleté aux morilles fraîches et asperges vertes
27 CHF
Foie gras maison mi-cuit parfumé au Porto
Compote de fruits
26 CHF
Crème d'asperges
Chips de lard et pesto d'ail des ours
13 CHF
Terrine maison et salade de saison
Chutney
19 CHF
Tartare de truite saumonée de Soubey au gin des Franches de la BFM
26 CHF
Plats
Jambon de campagne des Bois, moutarde à la BFM
Frites maison, pâtes fraîches ou riz et légumes frais du maraîcher
26 CHF
Entrecôte de bœuf des Franches-Montagnes 200gr
Beurre maison : 4 CHF
Sauce aux morilles : 9 CHF
Frites maison, pâtes fraîches ou riz et légumes frais du maraîcher
42 CHF
Tempura maison de perches
Mayonnaise maison à l'estragon
Frites maison, pâtes fraîches ou riz et légumes frais du maraîcher
37 CHF
Magret de canard des Landes
Sauce au miel des Pommerats et citron vert
Frites maison, pâtes fraîches ou riz et légumes frais du maraîcher
43 CHF
Rack d'agneau NE bio en croûte d'ail des ours
Jus au thym et romarin
Frites maison, pâtes fraîches ou riz et légumes frais du maraîcher
52 CHF
Caille farcie aux morilles et foie gras en robe de lard
Jus au Porto blanc
Frites maison, pâtes fraîches ou riz et légumes frais du maraîcher
48 CHF
Tagliatelles fraîches au pesto d'ail des ours
Tête de Moine, asperges vertes et roquette
26 CHF
Fondue à la Tête de Moine AOP 220 gr.
Minimum 2 personnes. N'est pas servie en salle à manger
25 CHF/pers.
Pour les enfants (<13 ans)
Jambon de campagne des Bois
Frites maison, pâtes fraîches ou riz et légumes frais du maraîcher
14 CHF
Tempura de perches, mayonnaise maison à l'estragon
Frites maison ou riz et légumes frais du maraîcher
15 CHF
Tagliatelles fraîches au pesto d'ail des ours
Tête de Moine et asperges vertes
13 CHF
Dessert surprise pour les p'tits loups
9 CHF
Fromages
Assortiment de fromages de la région
La Fromagerie des Franches-Montagnes
15 CHF
Glaces et sorbets maison
Nos glaces maison |
Nos sorbets maison |
|
Vanille Bourbon Fraise Caramel-Speculoos Cappuccino-Baileys |
Abricot Chocolat Citron-combava Prune |
1 boule
4 CHF
La palette 4 arômes au choix
14 CHF
Valaisanne (2 boules sorbet abricot, Abricotine)
11 CHF
Colonel (2 boules de sorbet citron-combava, Vodka)
11 CHF
Jurassienne (2 boules de sorbet prune, Damasson rouge)
11 CHF
Danemark (3 boules vanille bourbon, sauce chocolat, Chantilly)
13 CHF
Spéciale Z (2 boules caramel-Speculoos, 1 boule vanille Bourbon, caramel, Chantilly)
13 CHF
Spéciale A (2 boules fraise, 1 boule vanille Bourbon, coulis de fraises, Chantilly)
13 CHF
Desserts maison
Uniquement pendant les heures de repas
Cornet à la crème du Taignon
5 CHF
Mousse Torino
Coulis de fruits
15 CHF
Crème brûlée du moment
12 CHF
Parfait glacé au Damasson Rouge
13 CHF
Meringue crème double et caramel
Glace maison à la vanille Bourbon